L’inflammation est une réaction normale et utile de l’organisme face à une blessure ou une infection. Mais lorsqu’elle persiste à bas bruit pendant des mois, elle peut favoriser l’apparition de maladies chroniques.
L’alimentation fait partie des facteurs qui influencent ce niveau d’inflammation. Certains aliments ont tendance à l’entretenir, d’autres à la modérer.
Le modèle méditerranéen
Le régime méditerranéen est l’un des modèles alimentaires les plus étudiés. Il est associé à une réduction des marqueurs d’inflammation et du risque cardiovasculaire.
Il repose sur une consommation abondante de légumes, de fruits, de légumineuses, de céréales complètes, d’huile d’olive, de noix et de poissons, avec une consommation modérée de produits laitiers et limitée de viande rouge et de produits sucrés. Ce n’est pas un aliment isolé qui compte, mais l’ensemble du mode alimentaire, associé à l’activité physique et à la convivialité des repas.
Les aliments à privilégier
Les poissons gras (sardine, maquereau, saumon, hareng) sont riches en oméga-3, des acides gras aux propriétés anti-inflammatoires. Les huiles de colza et de noix, ainsi que les graines de lin, en apportent aussi.
Les fruits rouges, les légumes à feuilles vertes, les crucifères (brocoli, chou), le curcuma, le gingembre, le thé vert et le cacao sont riches en antioxydants et en polyphénols. À l’inverse, les produits ultra-transformés, les sucres ajoutés, les charcuteries et l’excès d’alcool favorisent l’inflammation.
Ce n’est pas un superaliment qui fait la différence, mais un mode alimentaire riche en végétaux et en bonnes graisses.
Une liste de courses anti-inflammatoire
Quelques incontournables :
- Poissons gras deux fois par semaine
- Huile d’olive et huile de colza
- Fruits rouges, agrumes et légumes verts
- Noix, amandes et graines de lin
- Curcuma, gingembre et herbes aromatiques
- Légumineuses et céréales complètes
À retenir
Adopter une alimentation anti-inflammatoire, c’est avant tout revenir aux produits simples, colorés et peu transformés. Associée à une activité physique régulière et à un bon sommeil, elle constitue un véritable investissement pour la santé.
Cet article est fourni à titre informatif et ne remplace pas l’avis d’un professionnel de santé. En cas de doute, consultez votre médecin.
