On l’appelle parfois la maladie du foie gras, ou plus familièrement la maladie du soda. La stéatose hépatique métabolique correspond à une accumulation de graisse dans le foie, sans lien avec une consommation excessive d’alcool.
Elle concerne environ un adulte sur quatre dans les pays occidentaux, souvent sans le savoir. Étroitement liée à la résistance à l’insuline, elle peut évoluer vers des lésions plus graves si rien n’est fait.
Comment le foie devient gras
En cas de résistance à l’insuline, le foie reçoit un excès d’acides gras et de sucre, notamment de fructose apporté par les boissons sucrées et les produits transformés.
Il transforme ce surplus en graisses, qu’il stocke dans ses cellules. Au début, cette accumulation ne provoque aucun symptôme. Mais chez certaines personnes, elle déclenche une inflammation, puis une fibrose, c’est-à-dire une cicatrisation du foie, qui peut évoluer à long terme vers la cirrhose. La stéatose est souvent découverte lors d’une prise de sang montrant des enzymes du foie élevées, ou d’une échographie.
Protéger et réparer son foie
Le foie a une capacité de récupération remarquable. Une perte de poids de 7 à 10 % en cas de surpoids réduit souvent nettement la graisse hépatique, et peut faire régresser l’inflammation.
L’activité physique régulière est bénéfique même sans perte de poids. Réduire fortement les boissons sucrées, les jus de fruits et les produits riches en sucres ajoutés, ainsi que l’alcool, est essentiel. Une alimentation de type méditerranéen, riche en végétaux, en fibres et en bonnes graisses, est recommandée. Le café, consommé avec modération, semble avoir un effet protecteur selon plusieurs études.
Le foie gras se répare souvent quand on arrête de le suralimenter en sucre et que l’on se remet à bouger.
Les gestes qui protègent le foie
Au quotidien :
- Supprimer les sodas et limiter les jus de fruits
- Réduire l’alcool au strict minimum
- Bouger au moins 150 minutes par semaine
- Perdre du poids progressivement en cas de surpoids
- Faire contrôler ses enzymes hépatiques lors des bilans
À retenir
Si vos analyses révèlent une stéatose, votre médecin pourra évaluer son stade avec des examens simples et vous accompagner. Détectée tôt, elle est largement réversible.
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Cet article est fourni à titre informatif et ne remplace pas l’avis d’un professionnel de santé. En cas de doute, consultez votre médecin.
